ХАЧАПУРИ С СЫРОМ
Ингредиенты:
- Мука 500 грамм
- Соль 1 чайная ложка
- Сливочное масло 100 грамм
- Молоко 300 мл
- Сухие дрожжи 6 грамм
- Растительное масло 60 мл
- Сыр Сулугуни (или Адыгейский) 500 грамм
1. Просеиваем муку, перемешиваем с солью.
2. Натираем сливочное масло на терке, и растираем его с мукой в крошку.
3. Растворяем дрожжи в теплом молоке. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.
4. В тесто добавляем растительное масло и снова повторяем замес. Накрываем пленкой и ставим в теплое место, чтобы поднялось. У меня около часа простояло на батарее.
5. Натираем сыр на крупной терке или просто мелко его расщепляем.
6. После того, как тесто поднялось, ещё раз его помесим и можно начинать готовить.
7. Делим тесто на 4 части, раскатываем (даже чуть тоньше, чем на пирог), кладем в середину натертый сыр, собираем края в середину (можно чуточку оставить открытый кружок) и снова раскатываем.
8. Кладем пирог на горячий противень и печем в разогретой духовке при температуре 200-220 оС. Испеченные хачапури смазываем сливочным маслом и остужаем под полотенцем, чтобы размягчились.
Приятного аппетита!
